খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ায়, কিছু সংযোজন যোগ করা প্রয়োজন, যেমন কৃত্রিম রং,স্বাদ, মিষ্টি এবং সংরক্ষণকারী. এই পদার্থগুলি বেশিরভাগই সিন্থেটিক রাসায়নিক পদার্থ, এবং সাধারণ পরিসরের মধ্যে খাওয়া মানুষের উপর খুব কম প্রভাব ফেলে। বেশি খেলে তা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।স্বাদপ্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক স্বাদ অন্তর্ভুক্ত, এবং তারা খাদ্য সংযোজন এক.
সিন্থেটিক স্বাদের ব্যবহার অবশ্যই রাষ্ট্র দ্বারা নির্ধারিত স্যানিটারি মান অনুযায়ী প্রয়োগ করা উচিত, অন্যথায়, এটি মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হবে। সুগন্ধি এস্টার, অ্যালডিহাইডস, অ্যালকোহল, কেটোনস, ফেনোলস ইত্যাদি, কিছু জাত দীর্ঘস্থায়ী বিষক্রিয়া হতে পারে, এমনকি টেরাটোজেনিক, কার্সিনোজেনিক, তাই এটি ব্যবহার করা উপযুক্ত নয়স্বাদপরিবারে.