গামা আনক্যালাকোটোন একটি বাস্তব অ্যালডিহাইড নয়, তবে একটি ল্যাকটোন যৌগ। এটি দৃ pe় পীচ সুগন্ধযুক্ত হালকা হলুদ সান্দ্র তরল থেকে বর্ণহীন। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ ল্যাকটোন সুগন্ধি। এটি প্রায়শই ওসমান্থাসের সুগন্ধি, জুঁই, গার্ডেনিয়া, উপত্যকার লিলি, কমলা ফুল, সাদা গোলাপ, লিলাক, বাবলা ইত্যাদি ব্যবহার করা হয় পীচ, কস্তুরী, মেই জি, এপ্রিকোট, চেরি, ওসমান্থাস সুগন্ধি এবং অন্যান্য খাবারের স্বাদের জন্য ভাল উপাদান তৈরি করুন। এটি পানিতে প্রায় অ দ্রবণীয়, ইথানল এবং সর্বাধিক সাধারণ জৈব দ্রাবকগুলিতে দ্রবীভূত হয় এবং এটি প্রতিদিনের স্বাদ এবং খাবারের স্বাদে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হতে পারে।
