প্রাকৃতিক ডায়াসিটাইলের ব্যবহার

প্রাকৃতিক ডায়াসিটাইলসাধারণত diacetyl বোঝায়। Diacetyl হল একটি জৈব যৌগ যার একটি আণবিক সূত্র C4H6O2। এটি একটি শক্তিশালী গন্ধ সহ একটি হালকা হলুদ থেকে হলুদ-সবুজ তরল। এটি জল, ইথানল এবং ইথারে দ্রবণীয়। এটি একটি খাদ্য স্বাদ বাহক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

অ্যালডিহাইড এবং কেটোন নির্ধারণ পদ্ধতি (OT-7) পদ্ধতি অনুসারে এক (হাইড্রোক্সিলামাইন পদ্ধতি) নির্ধারণ। নেওয়া নমুনার পরিমাণ 500 মিলিগ্রাম। গণনার সমতুল্য ফ্যাক্টর (e) হল 21.52, যা GT-10-4-এ একটি নন-পোলার কলাম দিয়ে নির্ধারণ করা উচিত।

এর ব্যবহারপ্রাকৃতিক diacetyl:
1.এটি ক্রিম ফ্লেভার তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং পাইরাজিন ফ্লেভার তৈরির প্রধান কাঁচামাল; GB 2760-96 শর্ত দেয় যে এটি সাময়িকভাবে ভোজ্য স্বাদ ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। প্রধানত ক্রিম, পনির ফারমেন্টেড ফ্লেভার এবং কফির মতো ফ্লেভার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
2.এটি মাখন, মার্জারিন, শুষ্ক শীতল এবং মিছরি জন্য একটি স্বাদ এজেন্ট; জেলটিন হার্ডেনার এবং ফটোগ্রাফিক বাইন্ডার হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

3.এটি প্রধানত খাবারের স্বাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি ক্রিম ফ্লেভারের প্রধান স্বাদ। এটি দুধ, পনির এবং অন্যান্য স্বাদেও ব্যবহার করা যেতে পারে। যেমন বেরি, ক্যারামেল, চকোলেট, কফি, চেরি, ভ্যানিলা বিনস, মধু, কোকো, ফ্রুটি, ওয়াইন, ধোঁয়া, রাম, বাদাম, বাদাম, আদা, ইত্যাদি। এটি প্রসাধনী জন্য তাজা ফলের সুগন্ধের ট্রেস পরিমাণেও ব্যবহার করা যেতে পারে। বা নতুন স্বাদ। জৈব সংশ্লেষণে দ্রাবক এবং মধ্যবর্তী হিসাবে ব্যবহৃত হয়।