রসুন তেলরসুনের একটি বিশেষ উপাদান যা একটি উজ্জ্বল এবং স্বচ্ছ আম্বার তরল দেখায়। এটি রসুন থেকে প্রাপ্ত সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ। এই অপরিহার্য তেলে গুরুত্বপূর্ণ সক্রিয় সালফাইড থাকে। এটি সাধারণ স্বাস্থ্য এবং হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালী স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভাল। সাহায্য
অ্যালিসিন তেল একটি হালকা হলুদ তরল, একটি শক্ত রসুনের গন্ধযুক্ত, জলে দ্রবীভূত এবং ইথানলে আংশিক দ্রবণীয়। যদিও এর মূল উপাদানরসুন তেলএকটি থিওয়েথর যৌগ, এটির রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল এবং এটি অ-শক্তিশালী অ্যাসিড পরিবেশে 120 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড সহ্য করতে পারে উপরের উচ্চ তাপমাত্রাটি পচে যাওয়া সহজ নয়, তবে যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য অতিবেগুনী রশ্মির সংস্পর্শে আসে তবে এটি প্ররোচিত করতে পারে পচন এটি লিমি গাছের রসুনের বাল্বগুলি থেকে পাওয়া যায় (স্টিলিয়াম সেভিয়াম এল।) বাষ্প পাতন দ্বারা কমলা-লাল তরল থেকে ফ্যাকাশে হলুদটি স্পষ্ট করতে। এবং দৃi়ভাবে গন্ধকে উত্তেজিত করুন, থায়োলের মতো। 1.050～1.0951.550～1.580। মূল উপাদানগুলি হ'ল এলিলপ্রোপাইল ডিসলফাইড, ডায়ালিল ডিসলফাইড, ডায়ালিল ট্রিসলফাইড, অ্যালিসিন ইত্যাদি Main রসুন বাল্বগুলি জৈব দ্রাবকগুলির মাধ্যমে রসুন ওলিওরেসিন আহরণ করতে পারে এবং খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়।রসুন তেলরাসায়নিকভাবে সংশ্লেষিতও হতে পারে (প্রধান উপাদানগুলি হ'ল: ডায়ালিল ডিসলফাইড, ডায়ালিল ট্রিসলফাইড), প্রধান কাঁচামালগুলি হ'ল এলিল ক্লোরাইড, সালফাইড ক্ষার ইত্যাদি, যা প্রধানত ফিড শিল্পে ব্যবহৃত হয়, বাস্তবায়নের মান: এনওয়াই / টি 1497 -2007।
