প্রাকৃতিক Maltol Isobutyrate

পণ্যের নাম:

প্রাকৃতিক Maltol isobutyrate

CAS:

65416-14-0

এমএফ:

C10H12O4

মেগাওয়াট:

196.2

EINECS:

265-755-2

স্ফুটনাঙ্ক 

322.4±31.0 °C (আনুমানিক)

ঘনত্ব 

1.149 g/mL 25 °C (লিটার) এ

ফেমা 

3462 | মাল্টাইল আইসোবুটাইরেট

প্রতিসরণকারী সূচক 

n20/D 1.497(লি.)

Fp 

>230 °ফা

ফর্ম 

ঝরঝরে

JECFA নম্বর

1482

নিরাপত্তা বিবৃতি 

15/16-36-35

WGK জার্মানি 

3

এইচএস কোড 

29329990

বর্ণনা

চীনের স্থানীয় উদ্ভিদটি কমলার পরে ইউরোপে প্রবর্তিত হয়েছিল। গাছটি ভূমধ্যসাগর জুড়ে চাষ করা হয়, যেখানে ট্যানজারিন জাতটিও বৃদ্ধি পায়। ট্যানজারিন এবং ম্যান্ডারিন বোটানিক্যালি অভিন্ন, উভয়ই সি. রেটিকুলাটা ব্লাঙ্কো। ম্যান্ডারিন ফলটি উপবৃত্তাকার, অন্যদিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রচলিত ট্যানজারিন ফলটি প্রায় চীন থেকে আসা আসল ফলের মতো; ট্যানজারিন ম্যান্ডারিনের চেয়ে কমলা রঙের বেশি। ইতালিতে, সিসিলি এবং ক্যালাব্রিয়ার অন্যান্য সাইট্রাস ফলের সাথে ম্যান্ডারিন একটি শিল্প স্কেলে চাষ করা হয়। ব্যবহৃত অংশগুলি হল পাতা, ছোট ডাল, অপরিষ্কার ফল, ফল এবং ছিদ্র। ম্যান্ডারিন একটি মনোরম, কমলা গন্ধ এবং একটি মিষ্টি-টক স্বাদ আছে। ম্যান্ডারিনের পেটিগ্রেইন অপরিহার্য তেল পাতা, ছোট ডাল এবং অপরিপক্ক ফলের বাষ্প পাতনের মাধ্যমে পাওয়া যায় যার ফলন প্রায় 0.3%। তেলটি বিভিন্ন ম্যান্ডারিন-বর্ধমান এলাকায় (বিশেষ করে আলজেরিয়া) উত্পাদিত হয়; তবে, উৎপাদন কিছুটা সীমিত। তেলটি একটি ফলের গন্ধ এবং একটি হলুদ-অ্যাম্বার ফ্লুরোসেন্ট রঙ প্রদর্শন করে। তেলে α-pinene, dipentenene, limonene, p-cymene, methyl anthranilate, geranaiol, and methyl methylanthranilate রয়েছে।

রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

Maltyl isobutyrate একটি মিষ্টি, স্ট্রবেরি মত গন্ধ আছে.

সুবাস থ্রেশহোল্ড মান

সুবাসের বৈশিষ্ট্য 1.0%: মিষ্টি, ফল এবং সামান্য পোড়া, ক্যারামেলাইজড চিনি, তুলো ক্যান্ডি আফটারনোটের সাথে জ্যামি নোট।

স্বাদ থ্রেশহোল্ড মান

10 থেকে 30 পিপিএম-এ স্বাদের বৈশিষ্ট্য: মিষ্টি, জ্যামি, ক্রিমি, গ্রীষ্মমন্ডলীয়, বাদামী এবং বেরি-সদৃশ, ফ্রুটি, মিল্কি, বাবল গাম এবং কটন ক্যান্ডির সূক্ষ্মতা সহ ক্যারামেলিক।