সরিষার বীজের তেল

পণ্যের নাম:

সরিষার বীজের তেল

প্রতিশব্দ:

তেল, ব্রাসিক্যালবা; তেল, ব্রাসিকানিগ্রা; তেল, সরিষা; মাস্টারডোল, প্রাকৃতিক; মস্তার্ডিওডিল

সিএএস:

8007-40-7

এমএফ:

সি 4 এইচ 5 এনএস

মেগাওয়াট:

99.1542

EINECS:

232-358-0

পণের ধরন:

মোল ফাইল:

8007-40-7.mol

ফেমা

2760 | মাস্টার্ড, ব্রাউন (ব্রাসিকা এসপিপি।)

ফেমা

2761 | মাস্টার্ড, ইয়েলো (ব্রাসিকা এসপিপি।)

ইপিএ সাবস্ট্যান্স রেজিস্ট্রি সিস্টেম

তেল, সরিষা (8007-40-7)

বর্ণনা

মুস্টার্ড, ব্রাউন দেখুন।

রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

সরিষাগুলি ইউরোপ, উত্তর আফ্রিকা এবং উত্তর এশিয়া জুড়ে প্রচুর পরিমাণে গুল্মজাতীয়, বার্ষিক বা বায়ানিয়াল bsষধিযুক্ত। বি নিগ্রার চাষ হয় মূলত ইতালি ও হল্যান্ডে এবং বি জঙ্গিয়া উত্তর ভারত এবং দক্ষিণ রাশিয়ায় চাষ হয়। এটি উচ্চ প্রাথমিক শিকড় এবং অনেকগুলি মাধ্যমিক সহ 1 মিটার (39 ইঞ্চি) এরও বেশি উঁচু হয়। এটিতে একটি খাড়া, ডালপালা ডাল, বিকল্প পাতা, হলুদ প্রবাহ এর টার্মিনাল গুচ্ছগুলিতে সাজানো হয় (জুন থেকে আগস্ট) এবং ক্ষুদ্র, লালচে-বাদামি বীজ। বীজগুলি অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং আইসোথিয়োকানেট (বার্ডক, ১৯৯ 1997) এর কারণে এটি একটি ল্যাডেরমেটরি, জ্বালাময়ী, তীক্ষ্ণ গন্ধযুক্ত (described œনোজ-হিটâ € বা orse € orseহর্সারাডিশ-এর মতো কামড় as হিসাবে বর্ণিত) থাকে। সরিষা খাদ্য শিল্প দ্বারা বিভিন্ন রূপে ব্যবহৃত হয়: পুরো বীজ, ভূগর্ভস্থ বীজের খাবার; সরিষা কেক বা প্রেস কেক (স্থল সরিষার বীজ যা থেকে স্থির তেলের একটি অংশ প্রকাশ করা হয়েছে); সরিষার ময়দা (হালকা সরানো মাটির সরিষা পিঠা); এবং সরিষা প্রস্তুত। সরিষার ময়দা এবং তৈরি সরিষা সবচেয়ে ঘন ঘন ব্যবহৃত ফর্ম হিসাবে উপস্থিত হয়

শারীরিক বৈশিষ্ট্য

তেল একটি পরিষ্কার, ফ্যাকাশে-হলুদ তরল। অ্যালিল আইসোথিয়োকানেট তেল সাধারণত 90% হয়। অ্যালিল আইসোথিয়োকায়ানেটটি সহজেই উদ্বায়ী হয়, 4 থেকে 6 মাসের মধ্যে একটি খোলা ধারক থেকে হারিয়ে যায়। এটি বায়ু এবং বাতিতে পচে যাওয়াও সংবেদনশীল

প্রয়োজনীয় তেল রচনা

প্রস্তুত হিসাবে, তেল 90% এর বেশি অ্যালিল আইসোথিয়োকানেট সমন্বিত; বাকীটি হ'ল মূলত অ্যালিল সায়ানেট এবং কার্বন ডিসলফাইড।

প্রয়োজনীয় তেল রচনা

সরিষার তীক্ষ্ণতা হ'ল এলিল আইসোথিয়োকিনেটের উপস্থিতির ফলাফল। অ্যালিল আইসোথোকায়ানেট তৈরি হয় যখন সরিষা পানিতে মিশ্রিত হয় এবং এনজাইম মাইরোসিন হাইড্রোলাইজস সিনিগ্রিন, এছাড়াও বীজে উপস্থিত থাকে (কালো এবং বাদামী সরিষা)। জাতের উপর নির্ভর করে, অ্যাইলিল আইসোথিয়োকানেটের ফলন প্রায় 1%। অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে সাইনাপিক অ্যাসিড, সিনাপাইন, স্থির তেল, প্রোটিন এবং একটি মিউসিল।

প্রয়োজনীয় তেল রচনা

বীজগুলি এনজাইম্যাটিকভাবে চিকিত্সা করার সময় কোনও অস্থির পদার্থ তৈরি করে না। যাইহোক, একটি এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস খুব তীব্র উপাদান তৈরি করে: অ্যাক্রিনাইল আইসোথিয়োকায়ানেট (পি-হাইড্রোক্সিবেনজিল আইসোথিয়োকায়ানেট)। পি-হাইড্রোক্সিবেনজিল আইসোথিয়োকায়ানেট অত্যন্ত অস্থির এবং ঘরের তাপমাত্রায় দ্রুত হাইড্রোজয়েস পি-হাইড্রোক্সিবেনজিল অ্যালকোহল, ডি (পি-হাইড্রোক্সিবেনজিল) ডিসস্লফাইড, পি-হাইড্রোক্সিবেনজিল সায়ানাইড। এই হাইড্রোলাইটিক পণ্য প্রস্তুত হলুদ সরিষার স্বাদে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে না। যোগ করা মশলা এবং বীজের অন্যান্য উপাদান যেমন সিনাপাইন (সিনাপিক অ্যাসিডের কোলাইন এস্টার), এর স্বাদের প্রধান উত্স।

প্রস্তুতি পণ্য

অ্যালিল আইসোথিয়োকানেট